萨摩串串什么意思？
萨摩串串又叫萨锅，是源自重庆南坪地区的一种以新鲜去骨生羊排为主食材的火锅。因创办者姓萨，店铺开在南岸区的“南坪串串香”而得名，因其首创者在饲养学研究中发现的新型火锅料理技法，并在重庆火锅中首家使用该技法，而区别于其他普通羊肉锅，萨锅也被称为“萨锅羊排”“火锅羊排”。
萨锅的美味得益于其独特的烹调技法和独到的配料。其烹调技法和普通羊肉锅的区别在于羊肉的使用是先蒸至半熟、切片、再以独特秘方进行腌制，下火锅烹煮。其配料是经重庆火锅世家的独门秘方配方并经传统工艺制成，并独创了“麻辣鲜香嫩烫”六味合一的风味。