椒盐是啥颜色？
“椒盐”这名字听起来很奇怪，它可不是什么调料，而是一种油炸食品的统称。之所以叫“椒盐”，是因为这种油炸食品要撒一层薄薄的食盐，还要撒上那会冒烟的辣椒粉（其实辣椒也是佐料）。 过去，没有烤箱和煎烤设备的地方，人们把面粉和成面团，擀成薄片，切成条状，浸泡在油里炸熟，捞出来控油，撒上细盐、辣椒粉，这就做成了美味的“椒盐”了。
后来有了烤箱和油炸机以后，制作方法就有了改进。现在，大部分地方制作“椒盐”都是先把面粉发酵好，做成锅贴的形状，再下锅油炸。最后撒上食盐和辣椒粉。 因为加了泡打粉或者小苏打，面粉经过发酵会变得蓬松柔软，有一股独特的香气。不过，有些商家为了增加口感，还会往里面加一些鸡蛋清呢！等“椒盐”做好了，外表酥脆，内层软嫩，还有一股特别的香味。
因为添加了食盐的缘故，“椒盐”放久了很容易变质，因此过去只有天气热的时候才吃。现在天气越来越冷，“椒盐”也可以保存很久了。不过，在北方某些地区，由于冬天比较寒冷，为了延长“椒盐”的保质期，人们会把它放在冰箱里冷冻起来！